漢方コラム

おうち薬膳「巡」は、ほかの「補」や「潤」と同様に
薬膳スープやカレー、お鍋など、ふだんのお料理に気軽にご活用いただけます
よくいにんや芡実などは、ぷちぷちした歯応えがたのしめるので
ごはんと一緒に炊き込んでいただいてもおいしいです😋

このページでは、四神湯のレシピについて簡単にお伝えしていきます

【四神湯の作り方】

材料：豚肉（写真はスペアリブを使いました）／おうち薬膳「巡」1袋／生姜

お肉は一旦湯通しして、臭みをとります

お水600〜800ccほどに豚肉・生姜・「巡」の材料を入れてコトコトと、煮込んでいきます

おうち薬膳「巡」のキットは、あらかじめ水で戻しておいても良いですし
お肉と一緒にそのまま煮込んでいただいても、どちらでも大丈夫です

味付けは鶏ガラスープ、醤油、お好みで大丈夫です🙆

「四神湯」は台湾の伝統的な薬膳スープで
滋養強壮があり、胃腸を整える働きがあると言われています

本来は豚のホルモンを使いますが、
苦手な方はスペアリブで代用するとおいしくできあがります

暑さと湿気で夏バテを起こしやすいこの時期はとくにおすすめの薬膳です
ぜひお試しください

【和田亜紀さんの四神湯レシピ】

先日、夏土用のイベントにて作っていただいた
「葉山庵のごはん〜二十四節気と薬膳〜」和田亜紀さんのレシピでは
スペアリブではなく、豚軟骨を使用されてました

お出しも昆布出汁と梅干しを使うことで
ほんのり塩気のきいた、さっぱりとおいしい滋養味のあるスープになります
こちらもぜひ、お試しください

【作り方】
①豚軟骨に塩麹をつけこみ、圧力鍋で煮てやわらかくする
②昆布出汁と梅干しを入れたスープに、
　✦豚軟骨と（少しだけ）豚ホルモン
　✦山芋（角切り）
　✦おうち薬膳「巡」
　を入れて、30分ほど煮込む（お好みのやわらかさになったら止めていただいて大丈夫です）
③最後にクコの実を添えて、できあがり

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夏土用のセミナーについては、こちら👇
https://kaneco-pharmacy.com/info/article1799/

おうち薬膳「巡」の素材が夏におすすめの理由としてはこちらをご覧ください👇
https://kaneco-pharmacy.com/column/article1434/